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餐具消毒企業怎樣消毒 將有“電子眼”盯著
2013-05
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去餐飲店吃飯，很多市民都會選擇用一次性消毒餐具，不過這種餐具的衛生狀況是否真的有保障？消費者頗為關注。昨天，記者從市衛生監督所獲悉，為確保一次性消毒餐具的生產質量，我市將推廣餐飲具集中消毒企業電子遠程在線監控系統，也就是說，消毒的關鍵環節將有另一只“眼睛”去監管。
合格率有上升，但尚未達百分百
這幾年來，一次性消毒餐具的市場需求量越來越大，隨之而來的是，提供消毒服務的企業也不斷冒出。此前的一項調查顯示，我市的餐飲具集中消毒服務企業分布在各縣(市、區)，日生產能力超過20萬套。
“我們檢查發現，有些餐飲具集中消毒服務企業生產條件參差不齊，生產經營管理水平也不一樣，而這會影響到一次性餐飲具的質量。”市衛生監督所有關負責人說，他們為此實行了行業準入制度。
一段時間下來，我市一次性消毒餐具的質量有沒有提升？消毒單位的衛生狀況好不好？前不久，市衛生監督所會同轄區衛生監督所組成三個檢查組，分別對全市21家餐飲具集中消毒單位開展了專項監督檢查。
“我們重點檢查了生產現場的衛生狀況，產品的索證、產品的自檢、各項生產過程記錄情況、從業人員的健康證持證及培訓、產品的標簽等內容，總體情況良好，大部分企業均符合規范的要求。”市衛生監督所有關人士說，但也個別單位生產現場衛生狀況不佳，內部質量管理有待進一步加強。
衛生監督部門還帶回210份餐飲具樣品，其中189份檢測大腸菌群，結果顯示，合格186份，合格率98.4%，有3家單位各有1份餐具大腸菌群超標；還有21份檢測洗消劑殘留量，結果全部合格。
繼續加強嚴管，多一只“眼睛”監控
“餐具消毒是否規范到位，事關人民群眾的身體健康，今后，我們將繼續加大檢查力度。”市衛生監督所有關人士說。
對于一次性消毒餐具的衛生狀況，我市的衛生監督部門要求很高。有關負責人說，他們將及時組織回頭看，嚴格落實整改意見，確保檢查的實效，同時將抽檢結果向當地食品藥品監督管理部門通報，并在媒體上對專項檢查情況進行報道。
市衛生監督所有關負責人說，針對最近抽檢結果，他們要求各餐飲具集中消毒經營單位必須認真自查整改、必須強化內部管理、必須實施遠程在線監控。
推廣餐飲具集中消毒企業電子遠程在線監控系統，這是另一種監管舉措。市衛生監督所有關負責人說，在餐飲具集中消毒企業的關鍵環節實行實時監控，目前，各縣（市、區）安裝完成率達到20%。
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